金乡大蒜，是产自山东省济宁市金乡县的一种著名的大蒜品种，也是中国三大名蒜之一。金乡大蒜独特的鲜辣味道和浓郁的蒜香，既可以当做调料使用，又可以食用，入口油润而不腻，吃起来特别香。金乡大蒜的医疗价值也经证实，含有丰富的维生素和多种微量元素，有抗癌、降血压、预防感冒等多种功效。
金乡大蒜的种植历史悠久，至今已经有近3000年的历史，从唐代就开始传种，一直是金乡的地方特产。金乡大蒜主要分为“烛光5号”“烟台红蒜”“紫皮蒜”和“凤尾蒜”四个品种，其中“烛光5号”是最著名的品种，它的肉质细嫩，辣味较强，非常适合用来做配料。
