煎蛋是我们日常生活中的常见菜品，简单易学，可是还是有很多人在煎蛋时会遇到各种问题，比如：煎蛋粘锅、煎蛋老是会破裂等等。其实，只要遵循以下几个步骤，煎出美味可口的蛋饼并不难。
步骤一：准备材料
新鲜鸡蛋、油、盐、胡椒粉、葱花，鸡蛋数量根据需求自己决定。
步骤二：打蛋液
将鸡蛋打在一个碗中，用筷子打匀，加入半勺盐和一点点胡椒粉搅拌均匀。
步骤三：加热锅子
锅子加热之后，倒入适量油，用葱花擦一擦锅底，这样可以让煎蛋不会粘锅。
步骤四：倒入蛋液
等锅子加热，油热了之后，倒入蛋液，煎蛋时可以稍微摇动一下锅子，这样可以让蛋液均匀地铺在锅底。
步骤五：变换火力
煎蛋时要根据自己的喜好选择火力大小，如果要煎出金黄色的蛋饼，可以先大火煎30秒左右，然后再转成中火，等到底部金黄色之后再翻面，再中小火煎30秒左右即可。
步骤六：出锅装盘
煎好之后取出，将蛋饼对折或卷起来即可。
温馨提示：
1、如果您有喜欢的其它调料也可以放入其中，比如胡萝卜、豌豆等。
2、煎蛋之前，将蛋液稍稍加入几滴水，搅拌均匀，这样煎出来的蛋饼口感更好。
3、做蛋饼时不要加入太多的油，过多的油不仅会影响口感，还会增加热量哦。
