黑番茄，是这个夏天最热门的新一代蔬菜。除了其独特的颜色，这种蔬菜还具有着非常优秀的口感和味道。在生活中，黑番茄可以做成很多美食，比如凉拌、炒饭等等。以下是介绍一种做法。
凉拌黑番茄
原料：黑番茄、胡萝卜、红椒、黄瓜、辣椒、葱、姜、醋、酱油、盐、鸡精、香油、花生米。
做法：
1. 黑番茄焯水。
2. 先将姜葱辣椒剁碎，再切好胡萝卜、黄瓜、红椒。
3. 将剁碎的姜、葱、辣椒、盐、鸡精、香油、醋、酱油混合成调料。
4. 将焯好水的番茄切段，加入胡萝卜、黄瓜、红椒拌匀。倒入调料酱拌匀。
5. 装盘后加入花生米即可。
