青椒肉丝是一道非常受欢迎的川菜，它不仅简单易学，而且味道鲜美，深受人们的喜爱。今天小编就来分享一下做青椒肉丝的窍门，快来学习一下吧！
所需材料：
- 里脊肉250克
- 青椒、红椒各半个，切丝
- 盐、味精、料酒、生抽、淀粉、水淀粉、油、姜蒜末适量
制作步骤：
- 里脊肉切成丝，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀。
- 热锅凉油，油热后下肉丝，煸炒至变色，捞起滤油备用。
- 锅中留底油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入青红椒丝煸炒，加少量盐。
- 放入肉丝，煸炒几下后加入适量的水，盖上锅盖焖煮几分钟。
- 加入味精，搅拌均匀。加入水淀粉，稍煮片刻即可盛出。
- 摆盘后撒上葱花即可。
青椒肉丝的做法已经分享完毕，赶快动手试试吧！
