清炖鱼是一道营养又健康的家常美食，特别适合春夏季节食用。所选材料要求鲜美，制作技巧到位，口感鲜嫩入味。为了让大家也能轻松上手，下面我们来介绍一下制作步骤和制作要点。
材料：
- 草鱼1条
- 姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 清汤适量
步骤：
- 草鱼去腮，去鳞，切块备用；
- 锅中加入清水、葱、姜烧开，下鱼块略煮；
- 捞出鱼块，清水洗净放入高压锅中，加入清汤、料酒，炖煮20分钟；
- 待高压锅自然冷却打开，加入盐搅匀即可。
制作要点：
- 草鱼去鳞时一定要彻底，否则会影响口感和美观；
- 高压锅炖的时间不宜过长，否则会破坏鱼的营养成分；
- 加盐时注意适量，避免过咸。
试着按照以上步骤，自己在家动手制作清炖鱼吧。蘸上自己喜欢的酱料，那才是绝妙的美味享受！
