卤猪蹄是我家的招牌菜，它有着口感极佳，香味扑鼻的特点。下文就给大家分享一下我家的卤猪蹄做法。
卤水的配制很关键，卤制时间也要足够长，这样才能让卤味入味，蹄筋口感更好。
材料：
- 猪蹄2个
- 葱段、姜片适量
- 料酒适量
- 清水适量
- 盐适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 花椒适量
步骤：
1、猪蹄入冷水锅内加入适量的料酒焯水。
2、焯好水的猪蹄捞起备用。
3、锅内放入葱、姜、料酒、清水，加入八角、桂皮、花椒、冰糖后烧开。
4、将焯好水的猪蹄放入卤水煮至熟软，约1~2个小时。
5、捞出后晾凉，然后切成适当大小，装盘即可。
除了正餐的食用，卤猪蹄还可以搭配白酒、啤酒等饮品，是一款非常适合聚会和家庭聚餐的美食。
