糕点作为中华文化的重要组成部分，在中国许多地区是不可或缺的美食。其中起着重要作用的是“糕”(gāo)，又称“果”。
糕点在汉代已经比较普遍，尤以南方地区较为兴盛，各种糕类遍布大江南北。而“糕”的发展历史可以追溯到战国时期的《战国策》中。“战国策”的记载，将发展早期的“糕”称为“枣糕”，因为最初的原料是糯米、枣和松子等。糕点除了甜味的，还有咸味的，如广东的腊味糕、粉粿，河南的黄金糕等。
中国的糕点文化不仅体现了地域特色，还体现了传统习俗和节日文化。如南方人过年时的年糕，象征着团圆和富饶；端午节时的粽子和蜜枣糕，寓意着纪念屈原和缅怀先人等。糕点也常常用于行礼馈赠，代表着祝愿、感恩和友好等。
