贵州是一个美食大省，有许多令人垂涎欲滴的美食，特别是其令人难以忘怀的特色小吃，融合了贵州各地方特色，丰富了饮食文化，今天我们就去探究一下这些美食。
第一道菜是贵州的黔菜，据说清代已经有了黔菜的雏形，在贵州历史悠久，种类丰富，有八珍玉食、松林鹂亭、特色锅仔菜、地道的蒸菜，不同的地区，不同的时间都有着不同的特色菜系。其中最出名的是酸辣鱼、毛肚猪肚火锅、竹筒饭、花溪牛肉粉等。
除了黔菜，还有一些非常有特色和特别美味的小吃。比如贵阳的黔江豆皮，口感一绝；遵义的吊龙羊肉，肥而不腻，入口即化；兴义三汁焯鱼，汁儿清甜，鱼肉鲜嫩；铜仁酥糖藕，外酥里嫩，略带甜味；六盘水麻团子，清香四溢等等。
当然，还有一些特别的小吃，它们也是贵州的代表性美食。比如：贵阳小吃油炸花生，金沙，还有切糕、花甲粉等等，每一个小吃都很有特色，值得品尝。
