玉米面是我们家常厨房中喜欢使用的主食原料之一，用料简单、容易获取，而且价格适中。淀粉含量也较高，适合做窝头。窝头是北方地区常见的主食之一，它有着软硬适中、口味香浓、营养丰富的特点。如果想把窝头做得美味，就要从玉米面本身的品质着手。
怎样用玉米面做出好吃的玉米面窝头？
1、 把玉米面和开水混合，揉至面团光滑。玉米面吸水较快，因此在和面时应该先倒一些水，之后再慢慢加入，一边加水一边揉面，直到面团软硬适中。如果面团太硬，窝头口感容易太干;如果太软，窝头营养价值降低。
2、 将揉好的面团盖上湿布，放在常温下醒发30~40分钟。醒发好的面团会变得稍微膨胀，质地会变得松软，更容易切割成均匀的小块来制作窝头。
3、 把醒发好的面团切成小块，用双手揉成扁平圆形，在锅里一边烤至表面略微有点焦黄，同时里面变熟。
4、 最后在窝头上撒上少许盐或撒上葱花和香菜叶，就可以起锅食用了。
窝头香糯美味，搭配各种家常菜肴，是人们喜欢的主食之一。在做窝头时，注意和面顺序和比例以及好的醒发，便可轻松制作出性价比极高的窝头了。
