冬菇滑鸡是广式菜肴中非常经典的一道美食，以滑鸡肉软嫩、入口鲜美，配以冬菇入味，香气扑鼻，味道鲜美，营养丰富，深受大家喜爱。
材料：
- 鸡肉300g
- 冬菇100g
- 红椒适量
- 蒜蓉适量
- 姜片适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 清水适量
做法：
- 鸡肉洗干净，切成小块，加入盐、生抽、老抽、糖、料酒、姜片腌制10分钟左右。
- 冬菇提前用温水泡发，洗净切片。
- 红椒洗净去除籽，切成小块。
- 锅中热油，加入蒜蓉煸炒。
- 放入腌制好的鸡肉煸炒，炒至鸡肉变色。
- 放入冬菇与红椒煸炒。
- 加入清水，盖上锅盖焖煮10分钟左右，等鸡肉煮至熟透。
- 出锅前淋上一勺香油，搅拌均匀即可。
食材的搭配非常合理，营养均衡，特别是冬菇和鸡肉的搭配，营养丰富，可增强体质，调节身体代谢，是一道非常适合身体需要的美食佳肴。
