莴苣，又名生菜、油麦菜，我国一般将叶较多，且外观呈现圆形的生菜称为莴苣。莴苣味甘，性凉，具有清热解毒、降火生津的作用，是夏季补水的佳品。
莴苣富含维生素C、维生素E等抗氧化物质，能够延缓衰老，并有保护心血管的作用。此外，莴苣中的苦味成分可促进消化液的分泌，增强食欲。
除此之外，莴苣还对肝脏有保护作用，对预防胆结石、缓解便秘也有一定的功效。因此，无论是想保持良好的身体状况还是治疗一些常见病，莴苣都是值得推荐的蔬菜之一。
最后，让我们来了解一下莴苣的食用方法吧！除了生吃，莴苣还适合炒着吃、拌着吃、煮着吃等。无论是哪种方式，都要注意不要加太多的调料，以免影响莴苣的营养价值。
