现代饮水机主要采用压缩机制冷的方式来冷却水温，这种制冷方式成本低、效果好、维修方便，因此非常受欢迎。
制冷器是饮水机的关键部件，是将冷凝器和蒸发器组合在一起制成的。通过制冷剂在压缩和膨胀的过程中，使冷凝器释放热量，吸收蒸发器的热量，从而达到制冷的目的。制冷剂通常是一种气体，比如说氟利昂（Freon），但随着环保意识的不断加强，现在很多制冷剂都被禁用了。
另外，饮水机还有一个名词叫做“恒温器”，它是用来控制饮水机的温度的。一般情况下，制冷器制冷到一定程度后，就会自动关闭，而恒温器会根据水温的变化，自动控制制冷器的开关，从而保证饮水机所提供的水温始终能够保持在一个适宜的范围内，既不会太热也不会太冷。
总的来说，了解了饮水机的制冷原理之后，我们就能更好地选择适合自己的饮水机了。优美的外表固然重要，但实用性才是最重要的。
