你是否吃过果丹皮?它是一种以水果为原料,烹制而成的甜点,常见于江苏、福建、浙江等地。果丹皮以其易携带、口感独特、营养丰富而深受广大消费者的喜爱,被誉为江南特色休闲小吃之一。
传统果丹皮配料包括酸梅、李子、桔子、山楂、陈皮、桂花、龙眼、糖等。制作果丹皮一般分为两个步骤。第一步是选材、浸泡、沥干水分;第二步则是将水果倒入锅中熬煮,加入糖水,煮至浓稠,并不断地搅拌,让淀粉完全熟化,然后晾凉,切成小块即可。
果丹皮口感为软硬适中、酸甜可口、略带韧性,有一定的咀嚼和拉伸性。虽然口感不错,但由于含有较多的果胶,如果过量食用,会引起便秘。个别人群如糖尿病患者、胃肠易炎症患者、阑尾炎患者等不宜食用果丹皮。
果丹皮是一种营养丰富、风味独特的小吃,但仍需注意食用的量和禁忌事项。