糖醋里脊是一道经典的家常菜。今天我们来讲一个有点不同的版本，加上了香菇的彩虹香菇糖醋里脊。这道菜色泽艳丽，酸甜可口，还特别下饭。赶快来看看怎么做吧！
原材料：
- 猪里脊肉500克
- 彩虹香菇适量
- 生姜1块
- 葱1根
- 蒜苗适量
- 鸡蛋1个
- 湿淀粉适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 油适量
- 白芝麻适量
制作方法：
- 猪里脊肉洗净，切片，用盐、料酒、鸡蛋和干淀粉拌匀腌制15分钟；
- 彩虹香菇、姜、蒜、葱分别切好备用；
- 将糖、醋、盐、生抽和水调成糖醋汁备用；
- 起锅烧油，将腌过的里脊肉片放入锅中炸至金黄；
- 另起锅加入适量的油，将姜、蒜、葱爆香，加入彩虹香菇煸炒至香，然后倒入调好的糖醋汁；
- 将炸好的里脊肉片倒入锅中，翻炒均匀，加入湿淀粉勾芡；
- 放入切好的蒜苗翻炒，撒上白芝麻即可。
这道香菇彩虹糖醋里脊不仅好看，而且非常下饭。做法如此简单，你也可以尝试做一下哦！
