作为一种高蛋白、低脂肪、富含微量元素的海鲜，扇贝一直以来广受欢迎。那么如何将扇贝料理得更加美味呢？下面为你介绍几种扇贝肉的做法。
扇贝烧三黄
主料：扇贝、三黄鸡蛋、葱姜蒜、花生油、鸡精、盐、料酒、糖。
做法：1. 扇贝肉洗净，沥干水份；2. 葱姜蒜切末；3. 炒锅中添适量油，烧至六七成热，先下葱姜蒜，炒出香味；4. 加入鸡蛋液，快速翻炒，倒入扇贝肉炒匀；5. 加盐、糖、鸡精、料酒热炒一分钟，出锅即可。
扇贝炒饭
主料：扇贝、蛋炒饭、胡萝卜、青豆、玉米、小葱。
做法：1. 扇贝切小块，用盐、料酒腌制15分钟；2. 炒锅中添适量油烧至五成热，放入扇贝肉煸炒至七成熟捞出备用；3. 胡萝卜、青豆、玉米焯水，沥干待用；4. 炒锅加适量油，放入葱花煸炒，加入蛋炒匀；5. 加入米饭，继续煸炒，加入青豆、玉米、胡萝卜翻炒均匀，最后加入扇贝煸炒一分钟即可。
扇贝煎
主料：大扇贝、蒜、盐、胡椒粉、生姜、香葱、花生油。
做法：1. 用刀将扇贝肉分成两片，用刀轻轻拍松；2. 蒜切碎，姜切片，香葱切末；3. 平底锅加热，待锅热后倒入适量花生油，放入蒜片爆香；4. 将扇贝肉放入锅中，用中火慢慢煎，不要翻动，等一面变成金黄色后，翻面继续煎；5. 将煎好的扇贝肉放在盘子里，撒上盐、胡椒粉、姜片和香葱末即可。
扇贝粥
主料：胡萝卜、洋葱、米、肉瘤菇、姜、蒜、扇贝等。
做法：1. 胡萝卜、洋葱、姜、蒜切小块，肉瘤菇切片备用；2. 米洗净，加入适量水泡一下，扇贝肉切成小块备用；3. 锅中倒入适量油，放入米煸炒制成焦黄色；4. 加入菜和姜蒜炒匀，加十倍水煮开；5. 加入扇贝肉煮烂，等水烧到1/3的时候加盐，再烧到7-8成的时候加胡椒粉，搅拌均匀即可。
