瑶柱是一种珍贵的食材，在广东菜中被广泛使用。它具有丰富的鲜味和独特的风味，能为菜肴增添美味。下面，我们就来为大家介绍一道以瑶柱为主材的美食。
首先，准备好以下食材：瑶柱适量，鲍鱼1只，鸡蛋1个，葱姜适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，清水适量。
做法：
1. 把瑶柱洗净泡发，备用。
2. 鲍鱼洗净，切成薄片，备用。
3. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
4. 热锅凉油，放入葱姜炒香，然后加入鲍鱼片煸炒至断生。
5. 加入瑶柱翻炒均匀，然后加入适量的料酒炒匀。
6. 倒入鸡蛋液翻炒均匀，使鸡蛋均匀裹在瑶柱和鲍鱼上。
7. 加入适量的生抽，翻炒均匀。
8. 加入适量的清水，盖上锅盖，小火炖煮5分钟左右。
9. 捞出瑶柱鲍鱼，装盘即可。
这道瑶柱鲍鱼炒蛋，口感丰富，鲜嫩可口，而且制作简单。相信你一定会爱上这道美味佳肴！
