豆豉是华人料理中常用的调味品。豆豉的制作方法很简单，就是将成熟、有一定水分的大豆和盐发酵、腌制而成。豆豉含有丰富的蛋白质和糖类、脂肪等营养成分，被当做传统的滋补佳品，经常用于烹饪、腌咸菜或配制调味料。豆豉的独特豆香味可以为菜肴的口感增添层次感。
如何使用豆豉？ 将豆豉浸泡在水中约10分钟，洗去堆积的盐，然后研磨成豆酱，便可以使用了。豆酱可以直接加入煮菜中调味，或用来炒菜或拌凉菜，比如鱼香茄子、蒜蓉豆角等。除此之外，糖醋排骨、红烧肉、酸辣白菜等经典中餐中都有豆豉的身影。
豆豉是一个非常实用的调味品，它能够为我们的餐桌增添丰富的风味。不过，豆豉也含有较高的钠含量，因此适量食用即可。
