虾是一种极其常见的海鲜，也是很多人喜欢的食材之一，口感鲜美，而且制作方式多样，下面就介绍几种虾的做法。
1.清蒸大虾
材料：新鲜大虾500g，姜片适量，蒸鱼豉油适量，葱花适量，料酒适量。
做法：
（1）虾用清水清洗干净，沥干水分；
（2）锅中放水，水开后入姜片、料酒，大虾放入蒸盘中排列整齐；
（3）蒸15分钟左右，至虾熟透；
（4）出锅后淋上蒸鱼豉油，撒上葱花即可。
2.麻辣小龙虾
材料：小龙虾600g，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，料酒适量，盐适量，糖适量，生抽适量，老抽适量。
做法：
（1）小龙虾洗净沥干水分，切段备用；
（2）把葱姜蒜切小粒，干辣椒剪段，花椒研碎；
（3）热锅加油，放入葱姜蒜爆香；
（4）放入小龙虾翻炒，加入料酒煮熟；
（5）放入干辣椒、花椒、盐、糖、生抽、老抽继续翻炒1分钟即可。
3.蒜蓉粉丝虾
材料：中虾400g，粉丝50g，蒜末适量，鸡精适量，盐适量，酱油适量，姜末适量，香油适量。
做法：
（1）将粉丝泡发备用，虾洗净去泥肠，掏去虾线，沥干水分，备用；
（2）蒜、姜切末；
（3）锅置火上，加入少许油烧热，放入蒜、姜末煸炒，加入虾煸炒，熟后捞出备用；
（4）炒锅放适量水，加入泡发好的粉丝，大火煮沸至粉丝软烂，加鸡精、盐、酱油炒匀；
（5）放入虾翻炒均匀，关火，淋香油，装盘即可食用。
