苦瓜排骨汤是一道营养丰富的美食，除了开胃增食欲、瞬间降温解暑的健康功效，它还能起到清热解毒、补脾开胃的作用。今天我们来一起动手做一锅吧！
准备食材：
- 苦瓜1根
- 猪骨1 kg
- 红枣数枚
- 姜片数片
烹饪步骤：
- 苦瓜去核，切成滚刀块；
- 猪骨用水焯烫过，捞出；
- 砂锅用水烧开，再将猪骨放入不放其他调料，用小火焖2个小时左右；
- 将焯过水的猪骨放入锅中，继续小火焖两小时；
- 加入苦瓜块、红枣和姜片，继续炖煮20分钟；
- 最后加入适量盐，煮沸即可。
烹饪技巧：
- 为了保留苦瓜中的营养成分，可用开水焯烫后再用凉水漂凉；
- 猪骨用水焯烫过后，又重新加水焖制，这样可以去掉汤里的杂质，让汤更清澈美味。
这一锅清爽鲜美的苦瓜排骨汤，不仅对于消暑解暑非常有帮助，平常补脾开胃、清热排毒也是不错的选择。快来试试吧！
