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炖鱼多长时间最为合适?完整步骤及技巧分享!

来源:婷承知识网

  炖鱼是一种非常下饭美味的菜肴,既营养丰富又入味。但是,不少人并不熟悉炖鱼的步骤时间,下面就为大家详细介绍炖鱼的做法及时间。

  步骤:1.首先选好鱼。一般来说,用炖鱼最好不要选用白鲢鱼等肉质比较松的鱼类,否则容易散掉。推荐选用草鱼、乌鱼等肉质更加紧实的鱼类。

  2.清理鱼肚子并腌制。用盐、料酒、姜末及少许生抽腌制半小时左右,这样能够去除鱼腥味。

  3.加入配料。约50克姜切片,3-4个葱结打不开,4-5片老抽。

  4.加水(别试图加鸡汤啥的,不用太讲究,纯净水最佳)。待开锅后下入鱼块。

  5.调料调味。加一勺糖增甜,少量盐提鲜,一点鸡精提鲜颜色更好看。不要太咸,仅仅是提鲜。

  6.烹煮炖鱼。加盖小火炖到鱼身变软,即可关火。草鱼一般需要炖1至1.5小时,乌鱼时间略长,约需要2小时。

  技巧:1.注意火候,鱼最怕火候大,火力微调,慢慢炖最为重要。 2.另外,草鱼和乌鱼的烹煮时间有所不同,因为草鱼的肉质比较紧实,可烹煮1至1.5小时;而乌鱼较为松嫩,需要2小时左右的时间烹煮。

  以上就是炖鱼的详细步骤及技巧分享。尝试一次,你也能做出美味营养的炖鱼佳肴。

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