小黄鱼,有着鲜美的肉质,营养丰富,是人们喜欢的海鲜之一。它的肉质细腻、味道鲜美,多种做法,受到了很多人的喜爱。那么,小黄鱼怎么做好吃呢?下面,就给大家介绍几种简单易用的小黄鱼的家常做法。
1.红烧小黄鱼
食材:小黄鱼800g、生姜1块、蒜4瓣、红椒适量、绿椒适量、油适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、白糖适量、清水适量
做法:
1、小黄鱼洗净去鳞去肠,斜着切上几刀,均匀的撒上盐、料酒腌制十分钟;
2、锅里放油,下姜、蒜、小米辣煸炒,加适量的盐和清水,烧开后放小黄鱼,开小火煮5分钟;
3、再加适量白糖、料酒和酱油,翻炒一下,煮10分钟左右即可。
2.葱烤小黄鱼
食材:小黄鱼2条、洋葱适量、盐适量、黑胡椒适量、柠檬1个、生姜1块
做法:
1、小黄鱼清洗干净备用;
2、柠檬取汁,把汁倒入小黄鱼的肚子里,再把剩下的柠檬放在小黄鱼的两侧;
3、将切好的洋葱和姜片铺在烤盘底部,小黄鱼摆放在上面,再均匀撒上盐和黑胡椒;
4、入烤箱,180度烤10分钟,取出倒入1/4杯清水,继续烤10分钟,这样烤出来的小黄鱼香味浓郁,口感鲜美。
3.清蒸小黄鱼
食材:小黄鱼2条、姜适量、蒜适量、香菜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、清水适量
做法:
1、将小黄鱼洗净去鳞去肚,切去头尾,下刀拍扁,斜切花刀,然后用盐,料酒,生抽腌制15分钟;
2、准备高压锅,在内胆中铺放一层姜片和蒜末,然后将腌制好的鱼放上去,加入适量的清水,再倒入1勺的料酒和1勺的生抽,盖上高压锅盖;
3、大火烧开后转小火,隔水蒸15分钟左右,熄火后自然放气即可;
4、将蒸好的小黄鱼装盘,淋上一勺的老抽和适量的香油,然后撒上适量的蒜末和香菜即可上桌。
以上三种小黄鱼的做法各有不同,但都有着美好的口感,而且做法都很简单。不管哪种方式,都是非常好的一道海鲜佳肴,尤其适合这个海鲜的季节。快来尝试做一做吧!