在这个火热的夏季，一款冰爽甜美的碎冰蓝冰淇淋成为了很多人的心头好。冰淇淋的外层是由清新薄荷味的薄荷糖脆皮做成的，一口咬下去有迎面而来的香气和脆脆的口感；内部是细腻的碎冰蓝冰淇淋，口感滑嫩，不只是清凉，更是带着一点点甘甜。
如果你想在家里也品尝到这款美味，不妨试着自己动手制作，以下是具体做法：
碎冰蓝冰淇淋材料：
- 淇淋粉：10克
- 淇淋奶油：200克
- 糖粉：50克
- 薄荷糖渣：50克
- 水：100克
碎冰蓝冰淇淋制作方法：
- 将淇淋粉用温水调成糊状后备用；
- 将淇淋奶油和糖粉放在一起，用电动打蛋器慢慢打发，至奶油颜色发白，体积稍微增大；
- 将搅拌好的淇淋粉糊慢慢倒入打发的淇淋奶油中，继续用电动打蛋器低速搅拌，直到混合均匀；
- 将混合好的淇淋倒入冰淇淋机中，打至淇淋形状完整；
- 借助冷冻箱，将淇淋放入冷冻30分钟左右；
- 将薄荷糖渣放入锅中挤成渣，倒入100克水中煮至糖溶解；
- 将糖溶液温度调低倒入一个扁平容器中，稍微垂直晃动容器让糖溶液均匀摆放于底部，放入冷藏室冷藏至凝固后取出。用料理刀将糖块砸成小颗粒，做成薄荷糖脆皮。
- 将薄荷糖脆皮颗粒均匀撒入放回冷冻室的冰淇淋中，再次冷冻至淇淋硬化即可。
趁碎冰蓝冰淇淋未完全消融，趁还有夏天剩下的时间，品尝这份清凉。
