盖浇饭由于其简单易操作、口感丰富，是一个被很多人喜欢的家常菜。今天小编在此提供几种盖浇饭的做法，让你能够轻松地在家中制作出美味的盖浇饭。
1. 肉末蒸蛋盖饭
材料：蒸饭150g、猪肉150g、鸡蛋2个、青葱适量
做法：
1. 猪肉剁碎成肉末，用盐、酱油、料酒、生抽、淀粉、葱姜料腌制
2. 鸡蛋打散加水，加点盐、味精拌匀，平铺在肉末上面
3. 上屉蒸锅加水，大火蒸10分钟，出锅前撒上青葱
4. 将蒸好的肉末蒸蛋倒在米饭上，搭配配菜即可
2. 鱼香茄子盖饭
材料：茄子2个、猪肉馅200g、葱姜适量、花椒适量、豆瓣酱适量、酱油适量、盐适量、白糖适量、米饭150g
做法：
1. 茄子切成段，焯水去掉苦味
2. 葱姜切末，炒香肉末
3. 加入豆瓣酱、酱油、盐、白糖、鱼露，小火煮至汤汁收干
4. 加入焯水的茄子段和浸泡过搓泥水的花椒炒匀，装入碗中
5. 将煮熟的饭铺在顶部，看一下制作好的鱼香茄子盖饭即可上桌。
3. 奶油蘑菇盖饭
材料：香菇4个、洋葱1个、奶油适量、淡奶适量、盐适量、黑胡椒适量、米饭150g
做法：
1. 香菇、洋葱切成小丁
2. 香菇先用小火拌炒，有所发汁时，加入洋葱一起拌炒，加盐调味，煮至熟烂，勿忘撒带点黑胡椒
3. 倒入淡奶，转中火，不停拌炒，快速收干水分
4. 加入奶油，慢慢翻炒。注意奶油不能瞬间融化，需要慢慢收干
5. 煮熟的饭铺在顶部，美味的奶油蘑菇盖饭就做好了。
