酸辣鸡爪是广东特色小吃之一，以酸辣可口而闻名，大家是否想学一下如何制作呢？下面就由我来给大家详细介绍一下酸辣鸡爪的制作方法吧！
主料：鸡爪500克
辅料：生姜适量，蒜适量，花椒适量，料酒适量，白糖适量，酱油适量，醋适量，盐适量，辣椒适量，水适量，大葱适量
步骤：
1.鸡爪放入白醋中浸泡30分钟，去除鸡爪上的污垢，沥水备用。
2.锅中加水烧开，放入鸡爪焯水2-3分钟，捞出用凉水漂洗干净，沥干备用。
3.姜切片，蒜切末，辣椒去籽切末，大葱切段备用。
4.将净鸡爪放入碗内，加入适量的盐、料酒拌匀，抹上淀粉，再拌匀，腌制15分钟。
5.热锅凉油，下入姜片煸炒出香味，加入鸡爪煸炒至鸡爪表面微焦，捞出备用。
6.锅中加油，下入葱姜蒜末和花椒煸炒出香味，加入酱油、白糖、盐适量，翻炒均匀。
7.倒入一碗水，烧开后放入鸡爪和辣椒末，小火煮炖20分钟左右，至汁浓鸡爪软烂。
8.最后倒入醋，搅拌均匀，关火即可。
好了，现在你已经可以轻松制作出美味的酸辣鸡爪啦！快来自己动手试试吧！
