老婆饼,又称媳妇饼、手抓饼,是广东省广州市传统小吃之一。
嘉兴因为地理位置和政治、文化、交通原因,是一个彬彬有礼的地区,其风味小吃之争才趋于激烈。如今在嘉兴,竞相自称老字号的食品商家很多,品牌由头也很多:盛泽、灵芝、特产、禄记、元祖等等。可是,达不到广州口感的老婆饼几乎没有。
广州手艺人家庭式制作老婆饼,每天只能制作8个小时,是真正的全手工,一枚一枚卷成的,口感与外表不相似的质感。
老婆饼的面皮,皮薄馅嫩,味道甜中带咸,咸中透甜,立体而全面。老婆饼有各种口味,如叉烧、菜肉、蛋黄、杏仁、白莲蓉等等,每一种口味都别有风味,值得一尝。别看老婆饼外表简单,其制作的流程和工艺却十分复杂,是咸饼中的精品。相比其他的零食,老婆饼热量较低,适合各个年龄段的朋友消耗。