近期，萝卜丸子这个美食圈的小明星变得越来越受欢迎。但是，自己在家做的萝卜丸子有时候会出现不蓬松或者不好吃的情况，尤其是炸萝卜丸子，经常容易出现炸成一坨或者炸脆的情况。那么该怎么炸才会又蓬松又好吃呢？
炸萝卜丸子的步骤
首先，准备材料：200g 萝卜、100g 糯米粉、适量的水等。将萝卜切成小块，加适量盐，腌制一会儿;腌制好的萝卜挤干水分，和糯米粉，适量的水拌匀; 把拌好的萝卜丸放到油锅里，一定要选好油锅，意味着锅热的时间不能过长，还需要适量的油温调整，否则会影响口感。炸的时间以酥胀，颜色变深为标准; 把刚炸好的丸子放入漏勺中，用厨房纸沥油;
炸萝卜丸子的注意点
在糯米粉中加入一些食用碱，可以让丸子口感更加的松软，但是注意适量，过量会使得丸子变得口感不好。此外，在炸萝卜丸子时，油温过高容易使得丸子表面变焦，油温过低则会炸出比较油腻的丸子，所以需要注意油温的控制。最后，刚炸好的丸子要用纸巾多沥一下油，可以让丸子更加的口感绵软。
