麻辣鱼作为一道来自重庆的川菜在全国范围内非常受欢迎，做法简单易学。今天小编就来手把手教大家如何制作一道香辣可口的麻辣鱼。
材料:
- 草鱼1条，大约半斤
- 生姜、大葱各适量
- 花椒、干辣椒各适量
- 蒜、郫县豆瓣酱、白糖、酱油各适量
- 料酒适量
- 清水适量
- 盐适量
步骤：
1、将头尾去掉并斩成节，洗净沥干备用；
2、生姜切片，葱切段；
3、热锅凉油，放入生姜片和葱段，小火煸炒出香味；
4、加入豆瓣酱、花椒和干辣椒，继续煸炒出红油；
5、加入清水、料酒、盐和白糖，大火煮沸后转小火；
6、放入草鱼节烧煮7-10分钟，再加入一些酱油提鲜，让鱼块入味；
7、加入蒜末和郫县豆瓣酱，再煮3分钟左右即可。
以上就是麻辣鱼的做法啦，大家可以试试哦～
