冬至，是中国二十四个节气之一，也是一年中昼晚最短的一天。我们习惯在此日吃饺子，究其原因，与我国南北方的饮食文化有着密切关系。
南方人习惯在节气中煮汤圆、粽子等，而北方人则吃饺子。这也正因为北方气温低，食材缺乏，而饺子是个方便易保存的食物。
据传说，饺子是南北朝时期医家张仲景创制的一种药食，饺子皮由百草粉和水制成，内馅里则包含野兔肉、葱姜、香菜、芫荽等药材，能御寒养身。后来这种药食逐渐被普及，发展成现在的传统饺子。
在北方，家家户户在餐桌上摆上一盘盘热腾腾的饺子，寓意着新一年一家人能够“团团圆圆”。特别是在冬至这天，家人常常相聚在一起，品尝美味的饺子，感受浓浓的家庭温暖。
现在，各种口味的饺子铺天盖地地出现在了我们的生活中，如酸菜肉馅饺子、三鲜饺子、金针菇饺子等等，真是让人应接不暇。但不论是哪一种口味的饺子，都代表着冬至这个深冬里的温暖和美好。因此，冬至吃饺子这个中国的传统，至今依然流传在民间。
