酸菜鱼菜谱
酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，它的酸辣口感和丰富的味道让人难以抗拒。下面是一份简单易学的酸菜鱼菜谱供大家参考：- 准备食材：鲜活鱼（草鱼或鳝鱼）500克、酸菜100克、泡椒10克、姜蒜适量、豆瓣酱15克；
- 调制锅底：锅中放入适量清水，加入酸菜、泡椒煮开，再加入少许料酒、生姜片、葱段煮约10分钟；
- 调味料：锅中加入适量的酱油、盐、白胡椒粉，调制成一碗酸辣味的调汁；
- 炖鱼：将鱼片放入锅中，煮至鱼熟透，捞出备用；
- 炒香：锅中加入适量的油，放入蒜蓉、姜末炒香，再加入豆瓣酱、泡椒炒匀；
- 调味：将调汁倒入锅中，加入适量的鸡精、香菜，煮沸；
- 浇汁：将炖好的鱼片放入小火锅中，倒入煮沸的调汁，撒上葱花和辣椒粉即可。
酸菜鱼营养丰富，既可口又下饭，非常适合和朋友们一起品尝。大家不妨尝试一下这个酸菜鱼菜谱，给家人和朋友们一个美味的惊喜吧！
