烤冷面是一道来自河北省的传统小吃,以河北省廊坊市文安县的烤冷面最为出名。
烤冷面的主要材料是绿豆粉,面条制作时要和开水搅拌均匀,然后挤压出来,放到锅里蒸熟,晾凉后在炭火中烤烤,烤制的过程中涂上酱料,再撒上黄豆芽、葱花和辣椒面等调味料,口感劲道,微辣可口。
烤冷面的起源可以追溯到清朝,当时的贡品名叫“过油面”,后传到河北地区,因河北的气候比较干燥,人们尝试加入了简单的酱料调制,口感更佳;再加入炭火烤制的方式,更是成为了地地道道的河北美食,风靡一时。
现在,烤冷面已经成为了河北省的一道传统名小吃,受到了吃货们的追捧。如果你有机会去河北玩的话,不妨去尝尝这道传统小吃。