在中国的传统美食中，鱼是一道不可或缺的食材。而松鼠桂鱼作为当中的佳品，不仅在味道上独具特色，还有着独特的制作工艺。
松鼠桂鱼是粤菜中的经典名菜，色香味俱佳，吃起来十分可口。它选用的是新鲜的鲤鱼，经过漂白后，用热油迅速炸至外酥里嫩。而关键的一步就是在炸制过程中，将炸好的鱼形状掐成松鼠状，故得名松鼠桂鱼。这种制作方法独特，能够让鱼肉更加香脆，并增添了食欲。
而在调味上，松鼠桂鱼选用了细腻的甜酱汁，将炸好的鱼裹上蜜糖，再撒上花生碎，使得整道菜肴具有丰富的层次感。口感上，鱼肉外酥里嫩，带着香甜的甜酱汁，花生碎的脆脆口感增添了一丝惊喜。
松鼠桂鱼以其独特的制作工艺和美味口感，成为了餐桌上的一道亮丽风景。无论是家庭聚餐还是宴请客人，这道美食都能够让人大快朵颐，品味正宗中华美食。
